
Detroit-Style Pizza, auch bekannt als “Pizza Quadrat” oder “Deep Dish Pizza”, ist eine wahre kulinarische Sensation aus dem Motor City. Mit ihren einzigartigen Eigenschaften und ihrem unvergleichlichen Geschmack hat sie sich über die Grenzen Detroits hinaus einen Namen gemacht und Pizza-Liebhaber auf der ganzen Welt in ihren Bann gezogen.
Die Geschichte hinter der Detroit-Style Pizza
Die Geschichte dieser außergewöhnlichen Pizza reicht zurück ins Jahr 1940, als die Brüder Gus und Lionel Libert anfingener im “Buddy’s Rendezvous” Restaurant eine neue Pizzavariante kreierten. Inspiriert von den Frittata-Rezepten ihrer italienischen Familie baken sie den Teig in einer rechteckigen Stahlpfanne – traditionell verwendet für Automobilteile – bei hoher Temperatur.
Diese Methode sorgte für einen charakteristischen knusprigen, karamellisierten Rand, der heute zu einem Markenzeichen der Detroit-Style Pizza geworden ist. Die Pizza wird traditionell mit einer Schicht aus geschmolzenem Käse belegt, bevor sie mit marinierter Tomatensauce abgedeckt wird. Dieses ungewöhnliche Arrangement ermöglicht es dem Käse, sich vollständig zu schmelzen und eine cremige Textur zu entwickeln.
Die Zutaten: Ein symphonisches Zusammenspiel von Aromen
Die Detroit-Style Pizza zeichnet sich durch die Verwendung hochwertiger, regionaler Zutaten aus. Der Teig besteht traditionell aus weichem Weizenmehl, Wasser, Hefe und einem Hauch Zucker für ein leicht süßliches Aroma. Für den Käse werden meist Wisconsin Brick Cheese oder Mozzarella verwendet, die beim Backen schön schmelzen und eine cremige Konsistenz ergeben.
Die Tomatensauce ist meist hausgemacht und wird aus frischen Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern zubereitet. Sie verleiht der Pizza eine leicht säuerliche Note, die perfekt mit dem süßen Teig und dem reichhaltigen Käse harmoniert.
Wichtige Zutaten:
Zutat | Beschreibung |
---|---|
Teig | Weichweizenmehl, Wasser, Hefe, Zucker |
Käse | Wisconsin Brick Cheese oder Mozzarella |
Tomatensauce | Frische Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Kräuter |
Die Zubereitung: Ein Meisterwerk der Pizza-Kunst
Die Zubereitung einer Detroit-Style Pizza erfordert etwas Übung und Fingerspitzengefühl. Der Teig wird in eine rechteckige Stahlpfanne gepresst und mit geschmolzenem Käse bedeckt.
Anschließend wird die Tomatensauce gleichmäßig darüber verteilt. Die Pizza wird dann bei hoher Temperatur (ca. 260 Grad Celsius) gebacken, bis der Käse goldbraun und Blasen bildet und der Rand knusprig gebräunt ist.
Wichtige Schritte bei der Zubereitung:
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Teig kneten und in der Pfanne auslegen: Der Teig wird gründlich gekneed und anschließend in einer rechteckigen Stahlpfanne, die zuvor mit Öl bestrichen wurde, gleichmäßig verteilt.
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Käse schmelzen: Wisconsin Brick Cheese oder Mozzarella wird auf den Teig gestreut und im Ofen geschmolzen, bis er eine cremige Konsistenz erreicht.
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Sauce auftragen: Die Tomatensauce wird über den geschmolzenen Käse gegossen.
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Backen: Die Pizza wird bei hoher Temperatur (ca. 260 Grad Celsius) in einem vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten gebacken, bis der Käse goldbraun und Blasen bildet und der Rand knusprig gebräunt ist.
Genießen Sie Detroit-Style Pizza: Ein kulinarisches Erlebnis
Detroit-Style Pizza wird traditionell in Quadraten geschnitten und heiß serviert.
Die Kombination aus knusprigem Teig, schmelzendem Käse und herzhafter Tomatensauce schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Der Käse zieht sich in langen Fäden, während der Rand knackig und karamellisiert ist.
Variationen: Von Klassiker bis Kreation
Während die klassische Detroit-Style Pizza mit Wisconsin Brick Cheese und Tomatensauce überzeugend einfach ist, gibt es eine Vielzahl von Variationen, die den individuellen Geschmack treffen.
- Pepperoni: Ein Klassiker unter den Pizza-Toppings.
- Salami: Für einen kräftigeren, würzigeren Geschmack.
- Pilze: Champignons, Shiitake oder Porcini – Pilze passen perfekt zur Detroit-Style Pizza.
- Gemüse: Paprika, Zwiebeln, Zucchini und andere saisonale Gemüse können für
einen frischen und gesunden Twist sorgen.
Die Detroit-Style Pizza ist mehr als nur eine Pizza - es ist ein kulinarisches Erlebnis.
Von ihrem knusprigen Rand bis zu ihrem geschmolzenen Käse und der herzhaften Sauce bietet sie einen Geschmack, der alle Sinne begeistert.