Exeter Pudding? Ein himmlisches Gebäck für die Seele und einen Hauch von Exotik auf der Zunge!

Exeter Pudding ist ein Dessert, das so einzigartig wie seine Heimatstadt Exeter in Devon ist. Es handelt sich nicht um einen gewöhnlichen Pudding, sondern um eine kulinarische Reise durch die Geschichte und Traditionen Großbritanniens.

Dieser Pudding, oft als “Spotted Dick” bezeichnet – eine Bezeichnung, die Neulinge zum Schmunzeln bringt –, ist ein köstlicher Teig aus getrockneten Früchten, wie Rosinen und Sultaninen, die in einem dampfenden, weichen Gebäck eingebettet sind. Die Sugose wird mit Butter gebacken, was zu einer unwiderstehlichen Kruste führt.

Die Geschichte hinter dem Exeter Pudding

Der Ursprung des Exeter Pudding ist nicht ganz klar, doch man vermutet, dass er bereits im späten Mittelalter in den Küchen der wohlhabenden Bürger Exeters serviert wurde. Damals waren getrocknete Früchte ein kostbares Gut, was die Exklusivität des Puddings unterstreicht.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt und angepasst. Heute gibt es verschiedene Varianten des Exeter Pudding, mit unterschiedlichen Mengen an Früchten, Gewürzen und sogar alkoholischen Zusätzen wie Brandy oder Rum.

Die Zubereitung des Exeter Pudding: Ein Meisterwerk der Backkunst

Der Exeter Pudding ist zwar nicht kompliziert zuzubereiten, erfordert aber etwas Fingerspitzengefühl und Geduld. Ein typisches Rezept beinhaltet:

Zubereitung:

1. Die Butter wird mit dem Zucker schaumig gerührt.
2. Das Ei wird nach und nach hinzugefügt, während gleichzeitig die Mischung ständig gerührt wird.
3. In einer separaten Schüssel werden das Mehl und das Backpulver vermischt. Diese Mischung wird anschließend portionsweise zur Butter-Zucker-Ei-Mischung gegeben.
4. Die Milch wird unter Rühren hinzugefügt, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Rosinen und Sultaninen werden vorsichtig in den Teig gehoben.

Der Teig wird in eine gefettete Form gegossen und für etwa eine Stunde bei 180°C im Ofen gebacken. Während des Backens bildet sich auf der Oberfläche eine goldbraune Kruste, die das unwiderstehliche Aroma des Exeter Pudding verrät.

Der Genuss des Exeter Pudding: Ein Fest für die Sinne

Frisch aus dem Ofen serviert, ist Exeter Pudding ein wahrer Hochgenuss. Die warme, weiche Konsistenz, gepaart mit dem süß-säuerlichen Geschmack der Früchte und einer Hauch von Buttergeschmack, machen ihn zu einem unvergesslichen Dessert.

Traditionell wird Exeter Pudding mit einer warmen Vanillesauce serviert, die den süßen Geschmack perfekt ergänzt.

Exeter Pudding: Mehr als nur ein Dessert

Der Exeter Pudding ist mehr als nur ein leckeres Gebäck. Er verkörpert Traditionen und Geschichte und bietet einen Blick in die kulinarische Kultur Großbritanniens. Wenn Sie also einmal die Gelegenheit haben sollten, diesen außergewöhnlichen Pudding zu probieren, lassen Sie sich nicht entgehen – es ist ein Erlebnis für alle Sinne!