
Zarangollo ist ein traditionelles Gericht aus Valencia, das perfekt die sommerliche Leichtigkeit der spanischen Küche einfängt. Stell dir vor: Zarte Zucchini und Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, werden in Olivenöl gebraten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind. Dazu gesellen sich frische Eier, die den Zarangollo zu einem fluffigen, cremigen Gebilde verwandeln. Das Ergebnis? Ein wahrer Gaumenkitzel!
Die Geschichte hinter dem Zarangollo
Zarangollo hat eine lange Geschichte, die tief in der valencianischen Kultur verwurzelt ist. Man vermutet, dass das Gericht bereits im Mittelalter seinen Ursprung hatte und damals als einfache Mahlzeit für arme Bauern diente. Es war ein praktisches Gericht, da es mit wenigen, saisonalen Zutaten zubereitet werden konnte. Zucchini und Zwiebeln waren leicht anzubauen, während Eier in der damaligen Zeit noch relativ günstig waren.
Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich Zarangollo zu einem beliebten Gericht auf dem valencianischen Tisch. Es wird heute nicht nur von einfachen Leuten gegessen, sondern auch in Restaurants serviert, wo es oft als Vorspeise oder leichte Mahlzeit angeboten wird.
Die Zubereitung – ein Kinderspiel!
Zarangollo ist bekannt für seine Einfachheit und schnelle Zubereitungszeit. Selbst unerfahrene Köche können dieses Gericht mit Leichtigkeit zubereiten. Hier sind die Schritte im Detail:
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Vorbereiten: Zucchini und Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben goldbraun braten. Die Zucchinischeiben hinzufügen und ebenfalls anbraten, bis sie weich sind.
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Eier dazugeben: Die verquirlten Eier über die Zucchini-Zwiebel-Mischung gießen. Den Zarangollo bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Eier stocken.
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Servieren: Den Zarangollo auf einem Teller anrichten und heiß servieren.
Varianten und Ergänzungen
Zarangollo ist ein vielseitiges Gericht, das sich nach Belieben variieren lässt. Einige beliebte Optionen sind:
- Kartoffeln hinzufügen: Für einen herzhafteren Geschmack können gekochte Kartoffelscheiben dem Zarangollo beigegeben werden.
- Knoblauch verwenden: Frischer Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten, verleiht dem Gericht eine würzigere Note.
- Kräuter hinzufügen: Petersilie, Minze oder Thymian passen perfekt zu Zarangollo und unterstreichen seinen frischen Geschmack.
- Mit Brot servieren: Ein Stück frisch gebackenes Brot ist die perfekte Ergänzung zum Zarangollo, um die leckere Soße aufzuweichen.
Zutat | Menge |
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Zucchini | 250 g |
Zwiebeln | 100 g |
Eier | 3 Stück |
Olivenöl | 2 EL |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer | nach Geschmack |
Zarangollo – ein Sommergenuss für jeden
Zarangollo ist nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht. Zucchini und Zwiebeln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Eier liefern wertvolles Protein und wichtige Nährstoffe.
Ob als leichte Mahlzeit, Vorspeise oder Beilage – Zarangollo ist eine köstliche Möglichkeit, die spanische Küche kennenzulernen. Lass dich von diesem saftig-cremigen Traum aus Valencia verzaubern!